Ville de Sceaux

Connu pour son goût (artistique), son talent (de sculpteur) et sa force de créateur (de recettes), le chocolatier Patrick Roger prend sa place dans la rubrique Portrait d’artiste. Sa boutique- et atelier - de la rue Houdan faisait des jaloux à Paris… il a ouvert l’an passé une boutique boulevard Saint-Germain. L’une comme l’autre ne désemplissent pas, et leurs vitrines ressemblent à des galeries de sculpture sur chocolat ou pâte d’amande. Houspillant gentiment son équipe, il contrôle l’art et la manière de travailler la matière ou explique le pourquoi du comment… « Si le chocolat est sec, c’est foutu », rappelle le maître, célèbre pour son fondant irréprochable.

Rayures charnues, yeux rieurs et sourire en coin, les mains du sculpteur n’ont pas hésité une seconde pour donner cet air coquin aux citrouilles d’Halloween. Mais c’est dans la sculpture sur chocolat que Patrick Roger peut exprimer tout son talent artistique : déjà connu pour son « Harold ou l’écabossage » il a de nouveau triomphé avec sa dernière création, une corne de buffle finement ciselée pour laquelle il a fallu 1600 heures de travail en 3 mois ! Depuis, le burin est une tendance dans la chocolaterie.

Contacter l’artiste : www.patrickroger.fr